السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوعنا اليوم عن طريقة تحضير البقلاة اللبنانية
محتويات
1-البقلاوة
2- البقلاوة اللبنانية الجافة
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
البقلاوة
تعتبر البقلاوة من الحلويات المميّزة التي تباع في الأسواق بأشكال، وأحجام، وحشوات مختلفة، وتمتاز البقلاوة التي يعدّها المطبخ اللبناني بسهولة خطواتها وبساطة مكوّناتها، ويمكن تقديمها دون إضافة القطر وتدعى في هذه الحالة بالبقلاوة الجافة، أو بإضافته كما هو الحال مع لفافات البقلاوة بالجوز، وسنقدّم في هذا المقال الطريقتين المذكورتين آنفاً
البقلاوة اللبنانية الجافة
المكوّنات
1-صفار بيضتين.
2- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
3- كوب من الحليب السائل على درجة حرارة الغرفة.
3-ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
4- كوبان ونصف من الطحين أو أكثر وفقاً لحاجة العجين.
5- صفار بيضة لغرض دهن الوجه.
مكوّنات الحشوة:
1-زلال بيضتين.
2- كوب من السكر.
3- ملعقة صغيرة من القرفة.
4- كوب من الفستق الحلبي أو الجوز المفروم.
5- رشة من كبش القرنفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- اخفقي زلال البيض مع السكر قليلاً، وبعدها أضيفي القرفة، والفستق الحلبي، وكبش القرنفل، وقلّبيها مع بعضها.
2-اخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها إلى أن تتشكّل لديك عجينة.
3-اصنعي ثلاث كرات من العجينة، ودعيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
4- ادهني صينية فرن بالزيت.
5-رشّي القليل من الطحين على سطح صلب، ثمّ افردي عليه إحدى كرات العجين، لتصبح قرصاً دائريّاً بحجم الصينية.
6- انقلي العجينة للصينية، ثمّ وزّعي فوقها نصف الحشوة.
7-افردي كرة العجين الثانية، وضعيها فوق الحشوة السابقة، ثم انثري فوقها ما تبقّى من الحشوة.
8- كرّري الخطوة السابقة مع كرة العجين الثالثة وضعيها على الحشوة.
9- ادهني وجه الطبقة الثالثة بصفار البيضة.
10- قطّعي رقاقات العجينة باستخدام سكّين حادّة إلى مربعات.
11- ضعي الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً إلى أن يحمرّ الوجه.
تعليقات
إرسال تعليق